隨著生活節奏加快和消費升級，預制菜行業在中國市場迅速崛起。艾媒咨詢發布的《中國預制菜食品安全消費者認知調查大數據》基于互聯網數據服務，深入剖析了消費者對預制菜食品安全的認知現狀、擔憂因素及行業發展趨勢。

調查數據顯示，預制菜消費群體以中青年為主，其中25-40歲消費者占比超過60%。消費者選擇預制菜的主要動機包括便捷性（78.5%）、節省時間（72.3%）和口味多樣性（55.8%）。食品安全問題成為消費者關注的核心，數據顯示超過65%的消費者對預制菜的添加劑使用、保質期和原料來源表示擔憂。

在食品安全認知方面，消費者對品牌信譽度的重視程度高達82.4%，知名品牌預制菜更受青睞。消費者對透明化生產信息和第三方認證的需求顯著提升，超過70%的受訪者希望獲取更詳細的成分表和加工流程。近半數消費者愿意為高品質、安全可靠的預制菜支付溢價，表明市場對食品安全的價值認可正在增強。

大數據還顯示，消費者通過社交媒體、電商平臺評價和行業報告等渠道獲取食品安全信息，其中短視頻平臺和食品博主的影響力日益突出。針對行業挑戰，艾媒咨詢建議企業加強供應鏈管理、推動標準化生產，并利用數字化工具提升信息透明度，以增強消費者信任。

預制菜市場在快速增長的需持續優化食品安全體系，迎合消費者對健康與品質的更高要求，以實現可持續發展。